La viande séchée du Valais, le jambon cru et notre lard cru forment la base de notre fameuse assiette valaisanne.

Plus sur notre assiette valaisanne

Lard cru du Valais IGP

Le lard cru du Valais IGP Fleury provient de viande de porc suisse frottée à plusieurs reprises dans un mélange spécial d’herbes avant d’être mise à sécher pour six à huit semaines à l’air des montagnes valaisannes.

Le lard cru du Valais provient exclusivement du ventre de porcs d’origine suisse. Découpées en plaques rectangulaires, les pièces de lard sont salées, poivrées et frottées sur le dessus avec un mélange d’herbes et d’épices maison.

Ensuite, les plaques de lard sont suspendues et séchées à l’air doux du Valais de six à huit semaines. Avec la viande séchée du Valais et le jambon cru du Valais, le lard cru du Valais est parfaitement prédestiné à l’assiette valaisanne.