Tous nos bœufs sont d’origine suisse et sont travaillés de manière régionale à Granges.

Plus sur nos origines

Viande séchée du Valais IGP

La viande séchée du Valais IGP Fleury provient exclusivement de bœufs suisses. La pièce noble de la viande des cuisses est d’abord frottée dans un mélange secret d’épices, puis mise à sécher à l’air pour trois à quatre mois. 

Seules des pièces de viande maigre des cuisses de bœufs suisses sont utilisées pour la production de la viande séchée du Valais. Le mélange secret de sel et d’épices est à la base de sa saveur caractéristique, le salage harmonieux fait d’une main de maître décide de son arôme.

Durant le processus de séchage qui dure de trois à quatre mois, la viande séchée du Valais perd jusqu’à 50 pour cent de sa teneur en eau et acquiert son goût particulier.